Grøn Madfestival med middage, smagsoplevelser, cocktails, leg og masser af madglæde
Glæd dig til en aften, hvor mad, smag og fællesskab er i centrum. Sammen med Valby Lokaludvalg inviterer vi til grøn madfestival med oplevelser for madelskere, nysgerrige sjæle og børn.
Sæt dig til bords til en to-retters middag eller forkæl dig selv med fem retter, velkomstdrink og snack. Smag streetfood med svampe, lækre desserter, cocktails og mocktails, eller gå på opdagelse i efterårets råvarer hos vores pop-up bageri. Vidste du, at peanuts faktisk ikke er nødder? Test din viden om bælgfrugter, gå på opdagelse i bolsjer og æteriske olier, og leg med maden i et sanseligt univers for børn. Kom også helt tæt på råvarerne i vores grisehoved-workshop.
Kom for maden, bliv for oplevelserne – og gå hjem med nye smage og idéer.
Adresse
Kjeldsgaardsvej 1,
2500 Valby
https://hrs.dk/madfestival
Tid
18:00 - 23:00
Arrangementstype
Tilgænglighed
Område
Tilknyttede arrangementer
FULDT BOOKET: fem serveringer i sæsonens tegn
Sæt dig til bords til en festlig middag med fem serveringer og danske råvarer i sæson. Start med en velkomstdrink og snack, og glæd dig til en menu med fisk, grillet Hokkaido, mørt vildt med jordskokker og svampesauce samt pocheret pære. Vores elever inviterer dig til en aften fyldt med gode smage, hyggelig stemning og gastronomiske oplevelser.
FULDT BOOKET: To-retters middag fyldt med smag
Nyd en to-retters middag fyldt med smag, hygge og gode råvarer. Grønt spiller hovedrollen, små kødindslag giver ekstra dybde, og desserten sætter et sødt punktum. Hovedretten serveres som sharefood og består af flere små retter. Middagen er tilberedt af vores 10. klasser. Få en oplevelse, der både mætter, forkæler og skaber hyggelige stunder.
Streetfood med svampe, desserter og hygge
Nyd herlig streetfood med gourmetsvampe! Oplev fx vol-au-vent, konsommé med græskar-gnocchi, sprøde arancini med skønt svampefyld og svampe à la crème – retterne er skabt til at smage flere lækre kombinationer. Slut af med friske desserter med citron, og lad dig forkæle i en aften fuld af smag. Maden købes på stedet. Læs mere: hrs.dk/madfestival
Kig forbi til skønne cocktails og mocktails
På en kold efterårsaften er det godt at komme ind i varmen og blive mødt af mennesker, som tager godt imod dig og får dig til at føle dig velkommen – nemlig tjenereleverne. De står klar med lækre cocktails – både med og uden alkohol, så børn og voksne kan være med. Køb en cocktail, nyd stemningen og det gode værtskab. Se mere: hrs.dk/madfestival
Dufte, smage og magi med æteriske olier
Lad sanserne få frit spil. Oplev, hvordan æteriske olier bliver destilleret, og gå på opdagelse i deres mange dufte og smage. Se, hvordan olierne bruges til at skabe forskellige smagsoplevelser, og mød vores EUX-kokkeelever, når de demonstrerer en dessert med æteriske olier. Se, duft, smag og spørg løs. Se mere: hrs.dk/madfestival
Hvad har peanuts, lakridsrod og ærter tilfælles?
Vidste du, at peanutten faktisk slet ikke er en nød, eller at lakridsrod er i familie med de grønne bønner? Test din viden om nogle af de sejeste råvarer, vi har: bælgfrugterne. Gå på opdagelse blandt ca. 50 forskellige slags, og bliv inspireret til at spise flere. Smag også vores sprøde bælgfrugte-panisse med dip. Se mere: hrs.dk/madfestival
FULDT BOOKET: Grisehoveder – brug alt fra dyret
Hvad gemmer der sig egentlig i et grisehoved? Kom helt tæt på slagterhåndværket sammen med skolens slagter, og undersøg grisens anatomi. Prøv selv at skære i et grisehoved og oplev, hvordan en råvare, der ofte ender som affald, rummer et stort gastronomisk potentiale. Bliv klogere på at bruge hele dyret og minimere madspild i en sanselig workshop.
Leg med maden
Kom og leg med maden! Sol over Gudhjem inviterer børn ind i et sanseligt madunivers, hvor nysgerrighed og madmod er i centrum. Duft, føl, lyt, gæt og smag dig gennem sjove udfordringer med råvarer, du kender – måske på en helt ny måde. Test dine sanser, bliv overrasket og gå på opdagelse i madens forunderlige verden. Læs mere: hrs.dk/madfestival
Efterårshøst – sødt, sprødt & friskbagt
Duften af nybagt efterår fylder vores pop-up-bageri, hvor eleverne har tryllet sæsonens råvarer om til sødt og sprødt bagværk. Køb en smagsæske med fire forskellige kreationer med bl.a. græskar, selleri, chokolade og rug – eller et lille surdejsbrød formet som et græskar. Nyd det her eller tag det med hjem. Læs mere: hrs.dk/madfestival
Cidersmagning: Fra frisk most til nye smage
Smag dig gennem ciderens mange stadier: fra friskpresset æblemost til cider under gæring og færdige cidere. Oplev, hvordan æbler, pærer, blommer, druer og andre råvarer kan skabe helt forskellige udtryk. Mød Tue Bach, som holder en kort pause fra æblehøsten og sin vildgærede ciderproduktion for at gøre dig klogere på gæring, syre, sødme og bobler.
Leg med smag og sanser
Kom og få hacket dine sanser og smagsløg i skolens nye sanserum. Tag med på en legende og involverende rejse, hvor du opdager, hvordan alle sanser påvirker, hvordan hjernen skaber smag. Undervejs får du små smagsprøver og spændende sanseforsøg. Herefter rykker vi op i køkkenet, hvor vi samler – og nyder – en lækker grøn hotdog.